Nạc Mông Trâu M45 :Thịt Trâu Đông Lạnh Sơ Chế Sẵn, Tiện Chế Biến

TRÂU XÀO LÁ LỐT – ĐẬM ĐÀ, ĐƯA CƠM

 Nguyên liệu:

• 300g thịt nạc mống trâu (thái lát mỏng, ngang thớ)

• 1 nắm lá lốt tươi (rửa sạch, thái sợi to)

• 1 củ hành tím, 1 tép tỏi (băm nhỏ)

• 1 thìa nước mắm

• 1 thìa dầu hào

• 1/2 thìa tiêu xay

• 1 thìa dầu ăn

• Một ít bột ngọt, đường (tùy khẩu vị)

 Cách làm:

1. Ướp thịt:

   • Thịt trâu ướp với nước mắm, dầu hào, tỏi, hành băm, tiêu và một chút đường trong 20–30 phút.

2. Xào thịt:

   • Đun nóng chảo, thêm dầu ăn, cho phần thịt đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn.

   • Đảo đều đến khi thịt săn lại, không để cháy cạnh hoặc khô.

3. Thêm lá lốt:

   • Cho lá lốt vào đảo cùng khoảng 1 phút cho lá hơi tái và dậy mùi thơm.

   • Nêm nếm lại lần cuối rồi tắt bếp.

4. Thưởng thức:

   • Ăn nóng cùng cơm trắng, bún hoặc làm món nhậu rất hợp.

Gợi ý thêm:

• Có thể thay lá lốt bằng rau húng quế hoặc lá tía tô nếu muốn đổi vị.

• Nên xào nhanh ở lửa lớn để thịt không bị dai (do thịt trâu nạc dễ khô nếu nấu kỹ).

Thịt nạc mông  ( Rumb Steak), của trâu Ấn Độ  là phần thịt lấy từ mông của con Trâu. Đây là phần tảng mông thường không có xương, có lớp mỡ nhẹ trên bề mặt và bên trong rất nạc., hơi khô và dai hơn các phần thịt khác, có mỡ và gân lẫn trong thớ thịt, khó lọc gân, mỡ riêng . Quy cách/túi: 3-5 kg/túi.Quy cách/thùng: Khoảng 4 -> 6 túi/thùng