Mỡ Phần Heo Đông Lạnh Chất Lượng Ổn Định

Mỡ lưng heo (Back fat) và mỡ đùi heo là nguồn cung cấp chất béo chủ yếu trong ngành chế biến thực phẩm.
Thành phần chính của mỡ heo là Triglyceride, trong đó chứa các acid béo no và không no như: Palmitic, Stearic, Oleic…

Sản phẩm mỡ heo đông lạnh nhập khẩu từ các quốc gia như Đức, Canada, Nga…, được kiểm soát nghiêm ngặt về chất lượng, đảm bảo sạch sẽ – an toàn – đồng đều.

Ứng dụng của mỡ heo trong chế biến thực phẩm

Mỡ heo được sử dụng rất phổ biến trong sản xuất xúc xích tiệt trùng, xúc xích tươi và các sản phẩm thịt xay nhuyễn, với các vai trò quan trọng:

• 
  

  Tham gia phân tán và hình thành cấu trúc hệ nhũ tương

• 
  

  Tăng độ béo, độ bóng bẩy cho thành phẩm

• 
  

  Tăng độ kết dính cho hệ nhũ tương thịt sau khi xay

• 
  

  Nâng cao giá trị cảm quan (màu sắc, mùi vị, độ mềm)

• 
  

  Là chất độn giúp giảm giá thành sản phẩm

Vì sao mỡ heo đông lạnh nhập khẩu được ưa chuộng?

Hiện nay, các nhà máy và xưởng sản xuất xúc xích công nghiệp rất ưu tiên sử dụng mỡ heo đông lạnh nhập khẩu vì:

1. 
   

   Chất lượng ổn định, sạch sẽ
   – Không lẫn lông, xương hay tạp chất

2. 
   

   Dễ bảo quản, phù hợp kho lạnh

3. 
   

   Tiện lợi khi sử dụng, dễ cắt – dễ phối trộn

4. 
   

   Giá thành ít biến động, phù hợp sản xuất quy mô lớn