Lá Đắng Cơm Kìa Món Ăn Bổ Dưỡng

Lá Đắng Cơm Kìa còn gọi là rau đắng, lá cơm kìa, kim thất tai, có nơi đồng bào còn gọi là lá… mật vịt hoặc lá khôm kìa. Canh lá đắng cơm kìa được coi là thuốc thần để giã r, trước bữa ăn chỉ cần dùng một bát canh đắng là suốt bữa r uống bao nhiêu cũng không say. Lá đắng cơm kìa đối với đồng bào vùng cao vừa quen thuộc lại vừa quý, chẳng thế mà chỉ những khi tết đến xuân về, hội hè đám cưới có cỗ bàn hay khách quý đến nhà người ta mới nấu canh lá đắng cơm kìa như một sự thể hiện của lòng mến khách. 

Lá Đắng Cơm Kìa được đồng bào ưa thích cũng bởi những đặc trưng trong đời sống của họ, lao động nặng nhọc đòi hỏi nhiều sức khỏe, điều kiện thuốc men ốm đau hạn chế… vì vậy họ ăn thứ gì hàng ngày thì phần lớn chúng có tác dụng phòng trị bệnh và bồi bổ cơ thể… Người đi rừng làm gỗ, sống giữa rừng thiêng nước độc họ thường đun lá đắng uống thay trà để phòng đường ruột và bệnh sốt rét. Trong các mâm cỗ người ta thường dùng canh lá đắng cơm kìa như một món khai vị, kích thích vị giác, giúp tiêu hóa tốt và đặc biệt là để giải r cho cánh đàn ông. 

Theo đông y Lá Đắng Cơm Kìa là vị thuốc giúp hỗ trợ gan, mật, lợi tiểu, nhuận tràng, tiêu mỡ thừa, dùng tốt với người tiểu đường và cao huyết áp, giúp bồi bổ sức khỏe, tốt cho người đường ruột kém, người lao động nặng nhọc và người thường xuyên sử dụng bia, r.

Trong tây y tác dụng của Lá Đắng Cơm Kìa được chú ý khi các nhà khoa học phát hiện loài tinh tinh dùng cây này ăn để trị bệnh ký sinh trùng đường ruột. Sau đó họ tiến hàng nghiên cứu và phát hiện lá đắng cơm kìa có nhiều hoạt chất sinh học có tác dụng trị đái tháo đường, sốt rét, kháng khuẩn, kháng nấm, chống oxy hóa, bảo vệ gan và các hiệu ứng giải độc tế bào có lợi cho sức khỏe. Nước lá đắng được những người phụ nữ địa phương ở Guinea-Bissau dùng để co lại tử cung sau khi sinh con và tăng tiết sữa, nhưng với người có thai hoặc đang thời gian thụ thai, dùng lá đắng không tốt.  

Lá Đắng Cơm Kìa thường được dùng nhất là nấu canh tiết lợn, Lá Đắng nấu lòng lợn. Ngoài ra lá đắng cơm kìa còn được dùng hãm uống như trà hoặc tán bột viên cùng mật ong dùng hàng ngày nhằm hạ mỡ máu, giảm béo, trị tiểu đường, huyết áp, giải độc cơ thể, làm chậm quá trình lão hóa

Các món canh lá đắng như: lá đắng cơm kìa nấu canh tiết; lá đắng nấu canh với sườn, thịt nạc, lòng gà, nước lòng, cá đồng (trừ cá biển)… dù nấu với thực phẩm nào người ta thường cho vào canh 2 thứ là mẻ và tiết lợn để tạo hương vị đặc trưng thơm ngon cho món ăn. 

Lá Đắng Cơm Kìa tươi thường được hái về phơi khô vài nắng và dùng dần. Lá đắng phơi khô rất nhẹ và thơm, người ăn được đồ đắng có thể dùng uống thay trà với mục đích giảm béo, hạ mỡ máu và huyết áp rõ rệt. Một bữa canh lá đắng đủ có 6 người ăn chỉ cần một nắm nhỏ lá khô ước chừng 30g, nếu dùng pha trà người ta chỉ nên dùng 1 nhúm nhỏ là đủ.

Lá đắng sử dụng để nấu món ăn ở đây khác với loại lá đắng bán dùng làm thuốc trên thị trường. Loại dùng làm thuốc thông thường là lá, cành và thân cây băm nhỏ phơi khô nên giá thành thấp hơn nhiều. Lá đắng dùng nấu canh đắng, nấu các món  ăn phải là loại lá non, vì thế có nơi người ta ví von lá đắng "đắt hơn chè khô" là bởi vậy.

Giá bán Lá Đắng Cơm Kìa: 70.000/ 100g khô (ship từ 200g)
Địa chỉ nơi bán Lá Đắng Cơm Kìa tại Hà Nội: 0964617489/ 0912079489 (Đặc sản Núi Việt)

- Hà Nội: Số 232 Đại Mỗ, Nam Từ Liêm, Hà Nội

- Tây Bắc: Bản Phiêng 2, Sơn Thịnh, Văn Chấn, Yên Bái

Giao hàng toàn quốc lá đắng cơm kìa còn gọi là lá mật vịt, kim thất tai, lá khôm kìa trên toàn quốc